韩国辣白菜是一道人气小吃,受到不少消费者的喜爱。近年来,越来越多韩剧里面,可以看见辣白菜的身影!不少人想在家自己制作,困惑,辣白菜能保存多长时间呢?关于,辣白菜能保存多久?辣白菜能保存多长时间?本站小编来为您一一解答!
辣白菜能保存多久
辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存,可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装,放置于阴凉干燥通风处,保质期可1年左右。
辣白菜能保存多长时间
如果想要放在室温(25度)下,在坛子中的情况下,最多能够保存一周的时间。如果是放在冰箱的冷藏室,这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期,随吃随用,而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口。
泡菜一般是不会坏的,温度高了味道会快速变酸,温度低了会酸的慢一点。但是有一个问题是味道的干扰太大,如果直接放冰箱,除非你冰箱里别的东西都不想要了。所以还是要好好密封。原来韩国人家里都是用专门的泡菜缸,现在都改用专门的泡菜小冰箱了。如果是自己家里制作的少量泡菜,储藏辣白菜的最佳温度为0度,但决不能冷冻(如果没有0度的条件,就放冷藏室),也能保持半个月左右,之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里会很好吃。
泡菜做好后,放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期。只是时间越久越酸,放在冰箱的时候要密封好,不然冰箱里到处都是泡菜味了。买个小坛子(能装一颗的)装好压实封口放到冰箱里会比普通方法就一点,就是有点沉、占地方。
韩国辣白菜的制作方法
需要食材:白菜1500克,胡萝卜200克,蒜末3大勺,白萝卜500克,姜末1勺,辣椒酱500克,鱼露2勺,白糖1勺,辣椒粉1/4杯,梨汁半杯,海盐半杯。
做法步骤:
1、将白菜清洗干净,撕成片,用海盐腌制6个小时。
2、白菜落、胡萝卜切丝,海盐腌制2个小时。
3、白菜切成2cm左右的段,再加入全部原料混合均匀。
4、将混合好的腌菜放在干净的可以密封的盒子中,放在阴凉的地方,2天后就可以吃了。
小贴士:
1、因为泡菜要发酵,所以一两天就取开密封盒的盖子,重新盖一下,要不然盖子就会是鼓鼓的。
2、辣白菜还可以做辣白菜炒饭和辣白菜汤锅,还有辣白菜炒五花肉,味道就是非常好的。